Aerobik Koloni Sayımı (ISO 4833-1)

Aerobik Koloni Sayımı ISO 4833-1,  çevresel örneklerde bulunan aerobik mikroorganizmaların toplam sayısını belirlemek için kullanılan uluslararası bir standarttır. Plaka Dökme Tekniği, mikroorganizmaların çoğalması ve sayılması için temel yöntem olarak kullanılır. Bu yöntem, hijyenin değerlendirilmesi ve ürünlerin mikrobiyolojik kalitesinin kontrolü için oldukça önemlidir.

Testin Amacı ve Önemi

Aerobik koloni sayımı, bir  yüzeyde bulunan mikroorganizmaların genel seviyesini ölçer. Bu test, gıdanın işlenmesi, taşınması ve saklanması sırasında hijyen standartlarına uyulup uyulmadığını belirlemek için yapılır.

Testin Önemi:

1. Hijyen Kontrolü: Üretim ve işleme süreçlerinde uygulanan hijyen standartlarının izlenmesini sağlar.
2. Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetimi: Mikrobiyal seviyelerin kabul edilebilir sınırlar içinde olup olmadığını kontrol eder.
3. Yasal Uyumluluk: Ulusal ve uluslararası standartlara uygunluğunu doğrular.

ISO 4833-1 Standardına Göre Test Süreci

Testin Uygulanabilir Olduğu Alanlar:

• Çevresel Numuneler (gıda işleme yüzeylerinden alınan örnekler)
• Personel ekipmanları

Test Süreci

1. Numune Hazırlığı:

Swab İle Numune Alma:

• • • Swab, genellikle steril bir pamuklu çubuk ya da benzeri bir malzeme ile yüzeyden (örneğin, gıda üretim alanlarında, ekipmanlarda veya su örneklerinde) mikroorganizma örneği almak için kullanılır.
    • Swab, örneğin alındığı yüzeyde uygun bir şekilde gezdirilir, ardından steril bir ortamda numune taşıma işlemi yapılır.

Numune Hazırlığı:

• • • • • • Swab, örneği topladıktan sonra bir sıvı besiyerine (örneğin, Buffered Peptone Water veya diğer uygun taşıyıcı sıvılar) daldırılır ve bu taşıyıcıda iyice karıştırılır. Bu, mikroorganizmaların taşıyıcıya geçmesini sağlar.

2. Besiyerinin Hazırlanması:

• Plate Count Agar (PCA) veya eşdeğer bir besiyeri hazırlanır.
• Besiyeri, genel aerobik mikroorganizmaların büyümesini destekler.

3. Numunenin İnokülasyonu:

• Hazırlanan dilüsyonlardan belirli hacimde (genellikle 1 mL) örnek alınır ve steril petri kaplarına dökülür.
• Üzerine yaklaşık 15-20 mL besiyeri eklenir ve iyice karıştırılır.

4. İnkübasyon:

• Petri kapları, 30°C ± 1°C’de 72 ± 3 saat süreyle ters çevrilmiş şekilde inkübe edilir.
• Bu süre sonunda mikroorganizmalar besiyeri üzerinde koloniler oluşturur.

5. Koloni Sayımı:

• İnkübasyon sonrası petri kaplarındaki koloniler elle veya otomatik cihazlarla sayılır.
• Sonuçlar, koloni oluşturan birim (CFU) / 100cm2 veya (CFU) / Yüzey alanı olarak ifade edilir.

Testin Avantajları ve Sınırlamaları

Avantajları:

1. Geniş Kapsam: Pek çok çevresel numunede kullanılabilir.
2. Genel Mikrobiyal Yükü Belirleme: Mikroorganizmaların toplam seviyesini ölçer.
3. Hassas ve Güvenilir: Mikrobiyolojik kalite değerlendirmesi için güvenilir sonuçlar sağlar.
4. Uluslararası Kabul Görmüş Metot: Gıda güvenliği yönetiminde yaygın olarak kullanılır.

Sınırlamaları:

1. Spesifik Olmama: Sadece aerobik mikroorganizmaları tespit eder; spesifik patojenleri belirlemez.
2. Doğrulama Gereksinimi: Belirli mikroorganizmalar için ek testler gerekebilir.
3. Zaman Alıcı Proses: Sonuçların alınması inkübasyon süresi nedeniyle 3 günü bulabilir.

Testi Etkileyen Faktörler

1. Besiyeri Kalitesi:
   • Besiyerinin doğru hazırlanması ve uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi önemlidir.
2. İnkübasyon Koşulları:
   • Sıcaklık ve süre gibi koşulların doğru uygulanması gereklidir.

Testin Kullanıldığı Alanlar

Gıda Üretim Tesisleri:

• • • Hijyen kontrolü ve süreç denetimi.

Çevresel Örnekler:

• • • • Üretim alanlarındaki yüzeylerin hijyenik kontrolü.

Test Sonuçlarının Kullanımı

• Mikrobiyolojik Kalite Yönetimi: Ürünlerin hijyenik koşullarda üretildiğini doğrulama.
• Yasal Uyumluluk: Ulusal ve uluslararası standartlara uygunluğunu belgeleme.

MassLab’ın ISO 4833-1 Test Hizmetleri

MassLab olarak, ISO 4833-1 standardına uygun şekilde aerobik koloni sayımı testleri sunuyoruz. Modern laboratuvar altyapımız ve deneyimli ekibimizle, gıda ve çevresel numunelerinizin mikrobiyolojik güvenliğini değerlendiriyor ve belgelerle destekliyoruz.

MassLab ile ürünlerinizi test ettirin ve mikrobiyolojik kalitenizi belgeleyin. Daha fazla bilgi almak veya test talepleriniz için bizimle iletişime geçebilirsiniz.